La Colubrina è un piccolo ristorante vegano situato in zona Centrale a Milano.
A renderlo unico è l’amore per la cucina di madre e figlia, che sanno trasformare e innovare piatti tradizionali, in chiave vegetale.
Un luogo accogliente dal sapore di casa, che abbraccia la natura in ogni sua forma, a partire dalla proposta di cucina 100% vegetale e cruelty-free.
Con una lunghissima tradizione di famiglia in cucina e ricette tramandate di generazione in generazione, Franca e Consuelo hanno saputo trasformare quelle tradizioni e ricette antiche in una visione contemporanea e vegana.
La loro storia inizia oltre 40 anni fa quando papà Paolo, apre il ristorante La Colubrina servendo piatti della cucina tradizionale. Quando nel 2008, mamma Franca, Consuelo ed il fratello diventano vegani per ragioni etiche, un nuovo mondo di sapori, colori e gusti si apre ai loro palati, influenzando anche la loro cucina.
Il ristorante inizia a trasformarsi giorno dopo giorno. Ad ogni cambio di menù un piatto tradizionale veniva sostituito da un nuovo piatto plant-based.
Il successo è immediato e gradualmente madre e figlia rivoluzionano completamente il menù rendendolo totalmente vegetale.
Oggi La Colubrina è uno dei ristoranti vegani più rinomati di Milano, proprio grazie alla passione e all’amore di Franca e Consuelo per la cucina creativa e sostenibile.
Il ristorante usa solo ingredienti biologici certificati e di stagione. La maestria artigianale di Franca e Consuelo danno vita a piatti naturali, saporiti, salutari e moderni.
Una chicca imperdibile se siete amanti della buona cucina, in chiave 100% vegetale.
Un piccolo segreto che forse non sapete?
Il ristorante La Colubrina è stato proprio uno dei primi ristoranti affiliati a Vegery.
La collaborazione con l’unico veg food-delivery è nata quasi per magia, grazie alla condivisione di importanti valori legati al veganismo, come la sostenibilità ambientale o l’empatia animale.
Siamo orgogliosi di poter offrire sulla nostra piattaforma le squisite prelibatezze della cucina vegetale di Franca e Consuelo, disponibili per il delivery o per il take away con Vegery, ma sempre pronte a coccolarvi anche nell’accogliente ristorante.
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